خواص زیتون

پوکی استخوان و روغن زیتون

برخی از مواد در رژیم غذایی از سیستم اسکلتی ما در برابر پوکی استخوان محافظت می کنند. مصرف زیتون، روغن زیتون و پلی فنول های زیتون برای بهبود سلامت استخوان ها ثابت شده است.

ادامه مطلب پوکی استخوان و روغن زیتون

خواص زیتون

زیتون سرشار از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های مقوی است. مطالعات نشان میدهد زیتون برای قلب بسیار مفید بوده و میتواند مانع سرطان و پوکی استخوان شود.

ادامه مطلب خواص زیتون

نقطه دود روغن زیتون

نقطه دود دمایی است که در آن ترکیبات روغن دچار تغییر میشوند. یعنی بالاتر از آن دما، روغن شروع می کند به دود کردن ممتد و طعم و رنگ روغن تغییر می کند.

ادامه مطلب نقطه دود روغن زیتون

خواص زیتون سیاه

روغن زیتون سیاه بیشتر بوده و هر چقدر رنگ زیتون تیره تر باشد روغن آن بیشتر و مقوی تر است. زیتون سبز با زیتون سیاه از نظر طعم و رنگ تفاوت دارند ولی از نظر میزان ارزش تغذیه ای تفاوت ندارند. فقط در زیتون سیاه میزان کارتنوئید بیشتر است.

ادامه مطلب خواص زیتون سیاه