پوکی استخوان و روغن زیتون
انحطاط اسکلتی ناشی از افزایش سن، که به عنوان پوکی استخوان نیز شناخته می شود، یک مشکل عمده سلامت در سراسر جهان است. کلسیم یکی فراوان ترین مواد معدنی در بدن است که برای عملکرد استخوان، عضله و اعصاب ضروریست.
برخی از مواد در رژیم غذایی از سیستم اسکلتی ما در برابر پوکی استخوان محافظت می کنند. مصرف زیتون، روغن زیتون و پلی فنول های زیتون برای بهبود سلامت استخوان ها ثابت شده است.
کلسیم موجود در زیتون از خاک تأمین می شود. در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک که خاک آن کلسیم و رطوبت مناسبی دارد کمبود کلسیم در زیتون وجود ندارد.
اما در مناطقی با آب و هوایی سرد و مرطوب و خاک اسیدی کمبود کلسیم در زیتون معمولاً گزارش شده است. کمبود کلسیم موجب کاهش سرعت رشد درخت شده و محصول آن به صورت دانه های ریز باشد. همچنین نبود کلسیم موجب پیری برگ های بالغ می شود.
تغذیه درخت از طریق مه پاشی محلول های حاوی ریز مغذی ها می تواند به رشد درخت و جلوگیری از پیر شدن برگ های بالغ کمک کند.
همچنین کود دهی و هرس درختان حتی در خاک های اسیدی می تواند به افزایش ذخیره کلسیم در میوه زیتون بیانجامد.
برخی متخصصین تغذیه معتقدند کلسیم یکی از عوامل کاهش وزن است و مصرف سه وعده کلسیم در روز نه تنها از پوکی استخوان جلوگیری می کند بلکه موجب کاهش وزن نیز می شود.
همچنین تحقیقات نشان می دهد مصرف همزمان پروتئین و کلسیم اثربخشی بیشتری داشته و در نتیجه مصرف مواد پروتئینی در کنار زیتون می تواند تاثیر به سزایی در افزایش عملکرد کلسیم داشته باشد.
پوکی استخوان با کاهش توده استخوان و کیفیت استخوان مشخص می شود که می تواند خطر شکستگی استخوان شما را افزایش دهد.
میزان پوکی استخوان در کشورهای مدیترانه ای کمتر از سایر مناطق اروپا است، و این امر موجب شکل گیری تصوراتی راجع به محافظت زیتون از استخوان ها می گردد. مطالعات حیوانی حاکی از عملکرد مثبت زیتون و روغن زیتون در حفظ استخوان های حیوانات است این در حالی است که مطالعات انسانی محدودی در این حیطه شکل گرفته است اما به صورت تجربی مشاهده شده افرادی که رژیم غذایی آن ها حاوی زیتون است، دچار شکستگی های کمتری در استخوان می گردند.
ثابت شده مصرف زیتون، روغن زیتون و پلی فنول های زیتون سلامت استخوان ها را افزایش می دهد. زیرا این ترکیبات می توانند با افزایش دانسیته مواد معدنی، قدرت بیومکانیکی استخوان ها را افزایش دهند. اثرات اساسی روغن زیتون و پلی فنول های زیتون مربوط به آنتی اکسیدان و کاهش التهاب استخوان ها است.
دکتر کرمانی نیز به خاصیت کانی سازی روغن زیتون اشاره کرده و مصرف روغن زیتون را برای کمک به جذب کلسیم و جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان توصیه کرده اند.
مصرف روغن زیتون همراه با مواد غذایی زیر می تواند به بهبود سلامت استخوان ها کمک کند:
- سبزیجات و میوه ها: سبزیجات و میوه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان ها هستند. مصرف آنها همراه با روغن زیتون می تواند جذب این مواد مغذی را افزایش دهد.
- ماهی های چرب: ماهی های چرب مانند سالمون و ساردین حاوی اسیدهای چرب امگا-3 هستند که به سلامت استخوان ها کمک می کنند. ترکیب این ماهی ها با روغن زیتون می تواند اثرات مثبت بیشتری داشته باشد.
- حبوبات: حبوبات مانند سویا حاوی پروتئین و مواد مغذی دیگری هستند که به تقویت استخوان ها کمک می کنند. ترکیب آنها با روغن زیتون می تواند اثرات مثبت بیشتری داشته باشد.
به عنوان یک نتیجه گیری، زیتون، روغن زیتون و پلی فنول های آن از جمله اقدامات درمانی بالقوه برای جلوگیری از پوکی استخوان در افراد مسن هستند.
